Natillas
24 abril, 2014Asado braseado
18 mayo, 2014
Se remonta a la época del Imperio Romano, donde era llamado tyropatina, se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma.
Fue alrededor del siglo VII que se popularizó el término flan para nombrar a este platillo, proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado, que significaba torta u objeto plano, y también fue por esa época que se dejó de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituyó por azúcar.
Para el caramelo:
Exprimimos naranja y la ponemos en una sartén con azúcar.
Dejamos cociendo a fuego lento hasta que coja un color marrón, que será cuando reduzca el zumo.
Ingredientes:
• 1l de leche
• 250gr de azúcar
• 6 huevos
Preparación:
Batimos los huevos y añadimos el azúcar.
Mientras calentamos la leche. Cuando este templada la añadimos a los huevos con el azucar.
Cogemos los moldes para los flanes y ponemos primero un poco del caramelo, luego añadimos la mezcla de leche, huevos y azúcar.
Lo ponemos al baño maría en el horno a una temperatura de entre 170º y 180º hasta que cuaje.
El agua no debe hervir en ningún momento.
Ponemos el caramelo en los moldes
Rellenamos los moldes con la mezcla de leche, huevos y azúcar
