Pollo con curry y leche de coco
27 marzo, 2024El langostino es un crustáceo marino y uno de los mariscos más apreciados. En frío, una vez cocidos, podemos consumirlos en cócteles, ensaladas o ensaladilla. En caliente, podemos consumirlos a la plancha, cocidos, fritos, al ajillo, en revueltos y tortillas, en salsa o con pasta como en esta receta.
Ingredientes:
• 300g de la pasta que más guste
• 12 Langostinos crudos
• 1 Cebolla
• 200 ml Nata líquida para cocinar (puede ser leche evaporada)
• Oregano seco
• Aceita de oliva
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Comenzamos por cocer la pasta en una cacerola con abundante agua con sal. El tiempo de cocción será el indicado por el fabricante.
Mientras se cuece la pasta, picamos la cebolla y la salteamos. También pelamos los langostinos y les damos una vuelta por la sartén, sacándolos en cuanto cambien de color.
Una vez retirados y reservados los langostinos, añadimos la nata o la leche evaporada a la sartén y mezclamos. Después incorporamos el coral de las cabezas de los langostinos apretando con los dedos la misma.
Por último reincorporamos los langostinos que habremos troceado y la pasta bien escurrida a la sartén y cocinaremos todo unos minutos para mezclar bien los sabores.
