Bizcocho de yogur
22 marzo, 2015Judías del Barco de Ávila en olla rápida
26 abril, 2015
El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo en agua muy caliente pero sin que llegue a hervir.
A esta manera de hacerlos también se le llama huevo pochado o huevo poché (del francés œuf poché).
Ingredientes:
• 1 Huevo
• Chorro de vinagre
• 1L de agua
Preparación:
Poner el agua en un cazo y calentarla hasta que hierva.
Cuanto hierva bajamos el fuegolo justo para que deje de hervir y se mantenga así.
Añadimos el vinagre. Este hara que la clara se mantenga recogida y no desilache mucho.
Cascamos el huevo en un bol o en un cazo de servir sopa y con cuidado lo echamos en el agua.
Dejaremos cocer entre 3-4 minutos montando con una espumadera la clara sobre la yema.
Saca el huevo y pasalo a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y quitarle el sabor a vinagre.
Recorta los hilillos que haya formado la clara para darle una forma más redonda.
