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Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita.
Su nombre proviene del castellano empanar «encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno». Su origen viene de la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumirlos en el campo.
Ingredientes:
• 1 bricks de fritada Mercadona
• 3 huevos
• 3 latas de atún en aceite
• 2 masas de hojaldre
• sal
Preparación:
Esta receta está realizada con un brick de fritada del Mercadona pero si te quieres entretener puedes preparar un pisto a la manera tradicional y mezclarlo con los demás ingredientes como cuento a continuación.
Hechamos la fritada en un recipiente para ir mezclándola con los demás ingredientes.
Ponemos un cazo con agua al fuego, incorporamos los huevos y cuando comience a hervir calculamos 10 minutos. Ponemos el cazo debajo del grifo con agua fría, pelamos y mezclamos con la fritada.
Mezclamos los huevos con la fritada
Abrimos las latas de atún, escurrimos bien el aceite y al recipiente con los huevos y la fritada.
Añadiremos un poco de sal y mezclamos todo bien.
En una bandeja de horno colocamos el papel que suele venir con las masas de hojaldre y ponemos una de ellas encima. Recorta unas tiras de los laterales para luego hacer alguna decoración.
Extendemos la mezcla sobre la masa
Extendemos nuestra mezcla sobre la masa de hojaldre y la repartimos uniformemente dejando unos 2 centímetros sin cubrir en todo el perímetro.
Ahora cubrimos con la otra masa de hojaldre y vamos sellando bien con los dedos doblando los laterales.
Decoramos a nuestro gusto con las tiras recortadas anteriormente.
Batimos la yema de un huevo y pintamos la superficie con una brocha de cocina.
Pinchamos con un tenedor y al horno, precalentado a 180° C.
Horneamos hasta que el hojaldre este doradito.
Dejaremos enfriar y a disfrutar.
