Asado de cordero
24 abril, 2014Natillas
24 abril, 2014
Los pimientos son unas hortalizas muy asequibles de precio y muy apreciables en la cocina, ya que se prestan a variedad de preparaciones.
Su forma alargada o más rechoncha, según la variedad, las hace adecuadas para rellenarlos de distintos ingredientes.
Ingredientes:
• 1 bote de pimientos de piquillo de ½ kl
• Bacalao desmigado
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• Bouquet de hiervas aromáticas
• 4 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan frito
• 4 cucharadas de tomate frito
• Guindilla
• Bechamel
• Sal
• Aceite
Preparación:
Pochamos la cebolla, el puerro, la zanahoria y el buquet de hiervas.
Freímos a parte los ajos, el pan y lo añadimos a lo anterior.
También añadimos los pimientos de piquillo, tomate frito, guindilla (opcional) y caldo blanco. Cuando está bien pochado todo lo pasamos por la batidora, lo colamos y ya tenemos la salsa de pimientos.
Para el relleno preparamos una bechamel y le incorporamos el ingrediente que se quiera. En este caso le echamos bacalao desmigado.
Se rellenan los pimientos. Se pasan por harina y huevo, se fríen, se colocan en una cazuela y se le añade la salsa de pìmientos elaborada anteriormente.
Picamos ajo muy fino, lo freímos, lo echamos por encima de los pimientos y metemos la cazuela al horno 10 minutos.
