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En esta sencilla receta contrasta muy bien el sabor del limón con el propio jugo que suelta el pollo durante su cocción y tenemos como resultado una salsa sabrosa y ligera.
Ingredientes:
• 1 pollo de 1.200 gr
• 1 pastilla de avecrem
• ½ limón pelado
• Manteca de cerdo
• Aceite de oliva
Preparación:
El pollo siempre entero se puede atar por la parte de las alas y por los muslos. Rellenamos con sal una pastilla de avecrem y medio limón -pelado-.
Salamos, untamos con manteca de cerdo o aceite de oliva y colocamos en una cazuela de barro.
Ponemos primero el pollo al fuego, lo doramos por todos lados y al horno a 250º.
Doramos por todos los lados
Vamos regando con el jugo que suelta. Sacamos al rato, flambeamos con brandy, añadimos vino de jerez seco y de nuevo al horno. 40 ó 50 minutos.
Para servir espesamos la salsa con un poco de maizena, troceamos el pollo y le damos un golpe de calor al horno.
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Trozeamos para servir
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Espesamos la salsa
