Tortilla de patata

La tortilla de patata constituye uno de los platos más populares y consumidos. Resulta muy completa por la combinación de sus ingredientes; hidratos de carbono de la patata y proteína de los huevos. La cebolla, además de enriquecer el plato en sales minerales, le da un toque especial y hace que la tortilla resulte más jugosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 1k. de patatas
• 1 cebolla mediana
• 6 huevos
• 1/2l. aceite

Preparación:
Pelamos las patatas y cortamos en triángulos no muy grandes. La pochamos junto a la cebolla (en horno a tope con tapadera). Escurrimos la patata para eliminar el aceite.
Batimos los huevos y juntamos con la patata para formar una pasta.
Calentamos un pelín de aceite en una sartén y cuando este muy caliente echamos la pasta formada anteriormente.
Removemos para ligarla bien, damos forma por los bordes y dejamos medio minuto. La damos la vuelta, con un ligero golpe de muñeca, dejamos otro ratín y retiramos del fuego.
Ponemos la sartén sobre una plancha templada y dejamos que cuaje.