27 octubre, 2015
Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. Su […]
25 marzo, 2015
El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo en agua muy caliente pero sin que llegue a hervir. A esta manera de hacerlos también […]
26 agosto, 2014
La mermelada una conserva de fruta cocida en azúcar. La palabra «mermelada» proviene del Idioma portugués marmelada que significa «confitura de membrillo» (membrillo se dice marmelo […]
22 abril, 2014
Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Generalmente […]
21 abril, 2014
La crema pastelera es una crema muy utilizada en repostería. Sus componentes básicos son leche, huevos, azúcar y harina (de trigo o maíz). Se aromatiza a veces con vainilla, canela, y […]
21 abril, 2014
La bechamel, besamel, besamela o salsa blanca, es una salsa más bien espesa de origen francés. Se elabora añadiendo leche a un roux blanco (una harina sofrita en una grasa que por regla general es mantequilla o margarina). La invención de esta salsa se atribuye al cocinero francés del […]