Pollo en pepitoria
21 abril, 2014
Caldo blanco
21 abril, 2014La torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Su asociación a la Cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad.
Ingredientes:
1 barra de pan 1 l de leche ½ rama de canela Cáscara de ½ limón y ½ naranja 200 gr de azúcar Canela en polvo Huevos
Preparación:
Metemos una barra de pan del día anterior en papel film y cortamos rebanadas en lonchas. (El pan conviene envolverlo en el film un día antes). Hervimos la leche con la rama de canela, las cáscaras del limón y la naranja y el azúcar 20 minutos +-. Dejamos enfriar un poco. El pan lo colocaremos en una fuente, echaremos la leche por encima y empaparemos bien por ambos lados. Batimos los huevos pasamos el pan por ellos y freímos en abundante aceite. Colocamos sobre papel de cocina y al servir cubrimos con una mezcla de 3 de azúcar y 1 de canela.
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- Cortamos el pan
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- Bañamos el pan con la leche
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- Cubrimos con azucar y canela
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- Freimos
