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El Strudel (palabra que en alemán significa “remolino”) es un tipo de pasta originaria de Europa central y que se asocia frecuentemente con la cocina austríaca y alemana. Los más famosos son el Apfelstrudel (elaborado con manzana) y el Topfenstrudel (elaborado con queso quark).
Ingredientes: •1/2 Manzanas reineta •Rama de canela •Azúcar •Pasas sin pepita •Almendra laminada •2 huevos •Masa de hojaldre •Crema pastelera
Preparación: Pelamos y trozeamos las manzanas. Ponemos en un recipiente con azúcar y la rama de canela. Calentamos a fuego lento moviendo suavemente. Tapamos el recipiente para que sude. El día anterior hemos puesto a macerar las pasas, con algún vino dulce, que añadiremos a la manzana. Cuando tengamos la manzana bien pochada retiramos la rama de canela, añadimos almendras laminadas y mezclamos con la crema pastelera. Colocamos la lamina de hojaldre en el recipiente que utilizaremos para hornear. Colocamos encima la masa de la manzana y preparamos el paquete. Batimos la yema de 2 de huevos con un poco de azúcar, y con la ayuda de una brocha untaremos todo el strudel. Para decorarlo pondremos algunas tiras del hojaldre que nos sobre. Metemos al horno a 175º unos 20 minutos.
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- Ingredientes preparados
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- Pochamos la manzana
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- Envolvemos en hojaldre
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- Pintamos con huevo
