Sopa castellana
24 abril, 2014
Potaje de vigilia
24 abril, 2014Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Para cocerla echar en el agua cebolla, 1 hoja de laurel, sal y aceite. 100 gr. de pasta por persona.
Salsa Italiana
Ingredientes:
• 1 cebolla • 3 dientes de ajo • 2 chorizos para guisar • 100 gr. de jamón serrano • 1 k. de tomate
Preparación:
Pochamos la verdura con pimienta negra y sal. Incorporamos el chorizo y el jamón bien picaditos. Fondeamos. Echamos el tomate y cocemos 20 minutos +-. Gratinamos al horno con queso rallado.
Salsa crema
Ingredientes:
• 1 cebolla • 150 gr. de beicon • 150 gr. de jamón York • ½ l. de leche • 2 cucharadas de harina • 2 yemas de huevo • 1 dl. de nata liquida • mantequilla
Preparación:
Picamos la cebolla muy fina y la pochamos con mantequilla, aceite y sal. Incorporamos 2 cucharadas de harina y la leche caliente para evitar grumos. Picamos el beicon, el jamón y añadimos dejando cocer unos 10 minutos. Podemos echarle un poco de nuez moscada. Mezclamos la nata con las yemas y lo incorporamos a lo anterior.
Salsa boloñesa
Ingredientes:
• 1 cebolla • 1 rama de apio • 3 dientes de ajo • 2 zanahorias • 2 puerros • orégano • 2 dl de vino tinto • 1 dl. de brandy • ¼ de carne picada • 1 k de tomate
Incorporamos el tomate y dejamos que se haga. Si queda muy suelta podemos añadir un poco de maizena. Y por último podemos darle un toque de orégano y cominos.
Artículos relacionados
8 enero, 2025
