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Ingredientes para 6 personas:
• 1 k de patatas • ½ k de costillas • 1 puerro • 1 zanahoria • 1 cebolla mediana • 2 tomates maduros • 3 dientes de ajo • Buquet de hierbas • Caldo blanco • Condimento al gusto, colorante o tomate frito
Preparación:
Salpimentamos las costillas, freímos y reservamos. Pochamos las verduras con el buquet. Agregamos las costillas, las patatas (a cachelos) y cubrimos con caldo blanco 2 dedos por encima.
Añadimos un pelín de colorante y tomate frito. Cuando lleve unos 30 minutos sacamos un cacho de patata y caldo, lo batimos y lo volvemos a echar al guiso para que espese un poco. Una vez terminado dejamos reposar 1 h +-, como todos los guisos.
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